Hartige Wafels met rucola, prei, kaas en crispy chili olie

Benodigdheden

• 1 pak HomeMade mix voor Wafels
• 50 gram rucola
• 50 gram fijngesneden prei 
• 1 tl mosterd
• 1 à 2 tl crispy chili olie
• 150 gram geraspte jonge kaas
• Snuf zout en peper
• Wafelijzer
• Keukenmachine

Bereidingswijze:

1. Maak het beslag van de wafels volgens aanwijzingen op de verpakking. 
   
2. Hak de rucola met de prei fijn in de keukenmachine of snijd heel fijn. 
   
3. Meng de rucola, prei, mosterd, chili olie, zout en peper door het beslag en voeg 100 gram geraspte kaas toe. Meng goed.
4. Verwarm het wafelijzer, smeer het met een beetje olie in, schep 1 volle eetlepel in het midden van het ijzer, strooi een klein beetje van de rest van de kaas op het beslag en bak vervolgens de wafels goudbruin in 2-4 minuten. 
   

Tip: Lekker met mascarpone sweet chili dipsaus.