Mehr Gemüse!

Junge Erwachsene und Familien suchen zunehmend nach Ernährungskonzepten, die Bequemlichkeit, Gesundheit und Nachhaltigkeit miteinander verbinden – parallele Trends, die nicht immer Hand in Hand gehen. Durch den Trend zu „mehr Gemüse“ spielt der Gesundheitsaspekt in der Convenience-Food-Kategorie eine immer wichtigere Rolle. Es gibt eine doppelte Entwicklung, die dahin geht, mehr Gemüse und weniger Fleisch zu essen. Gleichzeitig sind sich die Verbraucher zunehmend der Auswirkungen der Fleischindustrie hinsichtlich des Tierschutzes, der Gesundheit und der Umwelt bewusst geworden.