Oranje boven roomhoorn

Benodigdheden:

• Pruvé RB Roomhoorns – art. nr. 12589 
• Dobla chocolade

Vulling 

• 750 g slagroom 
• 30 g blanke stroop 
• 250 g witte chocolade 
• Rasp van 1 sinaasappel 
• 1 el sinaasappellikeur 
• Oranje kleurstof 

Werkwijze:

Vulling 

1. Breng 1/3e van de slagroom met de blanke stroop tegen de kook aan.
2. Giet op de chocolade, roer glad en voeg de resterende slagroom koud toe.
3. Breng op smaak met de sinaasappelrasp en likeur en kleur naar wens oranje.
4. Bewaar een nacht in de koeling en klop vervolgens tot een luchtige ganache.

Decoratie 

1. Spuit de sinaasappelganache in en op de roomhoorn.
2. Decoreer met Dobla oranje chocokrullen en gouden chocolade kroontje.