Eclair macchiato

Ingrediënten:

• Referentie 8006: Eclair 16 cm
• 3 soorten boterroom: uitgesproken koffiesmaak, lichte koffiesmaak en vanillesmaak
• Amandelbiscuitplak 12 cm x 2 cm
• Sterke koffie
• Gezouten karamel
• Witte chocolade 

Werkwijze:

Snij het deksel van de eclair en spuit een laagje boterroom met uigesproken koffiesmaak op de bodem. Dompel de amandelbiscuit in de sterke koffie en plaats het bovenop de boterroom. Spuit daarna een laagje karamel op de biscuit. Werk af met de 3 smaken boterroom zoals op de afbeelding. Plaats tenslotte een stukje witte chocolade van 15 cm x 2,5 cm bovenop. Spuit daarop de letter "M" met fondant chocolade en werk verder af met karamel.