Rechthoekige tartelet met citroenvulling

Benodigdheden:

• Pruvé Rechthoekige tartelet - art. nr. 86404
• 150 g citroen puree
• 36 g melk
• 140 g suiker
• 120 g heelei
• 4 g gelatine

Werkwijze:

1. Kook de puree, melk en de suiker.
2. Voeg heelei toe en verwarm tot 84 °C.
3. Laat afkoelen tot 40 °C.
4. Voeg de gelatine en boter toe, emulgeer, giet het mengsel in de tartelet bodems en vries aan.
5. Werk af met meringue en Dobla (fruit)decoratie.