Tompouceplak Saint Honoré
Heerlijk gebak voor in het voorjaar.
Ingrediënten:
- Tompouceplak Pruvé - art. nr. 11404
Rood fruit Gelei
- 1000 gr rood fruit naar keuze of een mix van
- 400 gr suiker
- 10 gr agar agar
Vanille mousse
- 500 gr melk
- 300 gr suiker
- 175 gr dooier
- 25 gr gelatine
- 1000 gr slagroom
- 3 gr vanille poeder
Bloedsinasappel bavaroise
- 1000 gr bloedsinasappel puree
- 1000 gr slagroom
- 30 gr gelatine
Werkwijze:
Rood fruit gelei
- Meng alle grondstoffen.
- Breng aan de kook.
- Stort het vervolgens in een kader, iets kleiner dan het gewenste formaat van de tompouceplak.
Vanille mousse
- Kook een crème anglaise van de melk, suiker en eidooier.
- Laat dit afkoelen.
- Knijp de gelatine uit, los op en voeg toe aan de crème anglaise.
- Meng de slagroom door het mengsel.
- Stort het mengsel in het kader.
Bloedsinaasappel bavaroise
- Meng de slagroom met de puree.
- Los de gelatine op en voeg toe aan de puree en de slagroom.
Opbouw
- Snijd de tompouceplak in het gewenste formaat.
- Plaats in het midden de plak van rood fruit gelei en daar bovenop de plak vanille mousse.
- Op de buitenste rand plaatst u gevulde soesjes met bloedsinaasappel bavaroise die voorzien zijn van gekeurde chocolade.
Schuimtaartje met rood fruit
Lekker met macarons en vers fruit.
Meer informatie over Schuimtaartje met rood fruitVanille Tompoucerol - Vaderdag topper!
Let's roll! De tompoucerol in een ander jasje, speciaal voor vaderdag.
Meer informatie over Vanille Tompoucerol - Vaderdag topper!Merveilleux schuimgebakjes
Smaakmakende variaties voor de schuimgebakjes.
Meer informatie over Merveilleux schuimgebakjes